白菜大锅菜的做法冬瓜白菜大锅菜的做法香子含笑

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1、大白菜400克、盐适量、大葱一段、大蒜两瓣、干辣椒少许、生抽适量、陈醋适量、白胡椒粉少许、白糖少许、食用油适量。把大白菜表皮的一层老叶子撕掉不要，把新鲜的叶子全部撕下来，用清水冲洗干净，然后把白菜帮子和白菜叶子分开白菜叶子用手撕成小片，白菜帮子先用刀背拍散，然后再斜刀切成片。因为白菜帮子这个部位比较厚，用刀背拍散可以更容易入味，斜刀切也是为了让它更容易入味。

2、接下来调一个料汁：碗中加入一茶勺生抽、适量盐、少许白糖、少许白胡椒粉、一茶勺生粉和三茶勺清水搅拌均匀，调成料汁。把大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜片、干辣椒段，煸炒出香味。接着把白菜帮子下入锅中，开大火翻炒。

白菜大锅菜的做法相关拓展

冬瓜白菜大锅菜的做法

冬瓜和白菜配在一起炒，清清淡淡的，味道特别的鲜美，是一道好吃的家常菜。下面是小编带来的冬瓜炒白菜做法，保你轻松学会。冬瓜洗净后去皮去籽切片。热锅下油，爆香姜片，将冬瓜和白菜倒进去一同翻炒。这个时候加少许水，生抽将菜焖煮。最后上碟前再加盐、蚝油调味、再加少许生粉水勾芡。锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。

白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。白菜中含有丰富的吲哚类化合物。

白菜大锅菜的做法大全窍门

首页美食美食菜谱大锅菜的做法。大锅菜如何做才美味和味道正宗呢,本文详细介绍大锅菜烹制所用佐料,烹制时间和窍门,包括大锅菜怎么做,大锅菜的家常做法和最适宜食用方法等。第一步骤炸丸子、煎豆腐、卤五花肉都是家里之前做剩的，步骤不再写了。第二步骤我做的大锅菜用的是干红辣椒炸的辣椒油、而非炖煮时直接投进的干辣椒。

这样的缘由是辣椒味更香更浓。炸辣椒油时无需将辣椒碾碎，切成小段即可。第三步骤在锅内放适量油、放花椒、大料、辣椒油微微烹热出香味，放大葱段和姜片，一起翻炒至出香味。第四步骤中火、放入五花肉片炒至变色，放肉丸子，豆腐接着翻炒，待都回焦后，将生抽、老抽适量与一大碗水混合倒入锅中，盖上锅盖煮开。第五步骤放入海带，转小火继续炖。

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